ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ХРАНЕНИЯ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВИРОВАННОЙ ПРОДУКЦИИ
Ключевые слова:
хранение, плоды, овощи, рекомендацииАннотация
Приведен анализ имеющихся технологий хранения плодов и овощей, применяемых для изготовления консервированной продукции. Рассмотрены различные методы консервирования фруктового и овощного сырья, предназначенного для изготовления консервированной продукции.Скачивания
Библиографические ссылки
Библиотека ГОСТов, национальных стандартов, технических нормативно-правовых актов, действующих на территории РФ [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://ohranatruda.ru/ot_biblio/normativ/data_normativ/46/46823/.
Библиотека «REVOLUTION» [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http:// revolution.allbest.ru/cookery/00524733_0.html.
Иванова Т.Н. Технология хранения плодов, ягод и овощей / Т.Н. Иванова, В.С. Житникова, Н.С. Левгерова. - Орёл: Орёл ГТУ, 2009. - 203с.
Манжесов В.И. Технология хранения растениеводческой продукции / В.И. Манжесов, И.А. Попов, Д.С. Щедрин - Воронеж: изд-во ВГАУ имени К.Д. Глинки, 2009. - 249с.
Продукты питания [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.comodity. ru/konserv/rawmaterials/6.html.
Столица: проектно-строительная группа [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://3cpt.ru/documents/d2/vntp37.
«Сушка пищевых продуктов» [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http:// www.prosushka.ru/6-texnologiya-sublimacionnoj-sushki.html.
StudeFiles [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.studfiles.ru/ preview/4665829/.
