MODERN TENDENCIES IN THE MARKET OF FUNCTIONAL DAIRY PRODUCTS
Keywords:
market, assortment, functional dairy productAbstract
In the article modern tendencies of the market of functional dairy products are considered. Assortment characteristic of functional dairy products by The Group of Companies Danone in Russia and LLC Vimm-Bill-Dann Foodstuffs is given. Workings out of domestic scientists in the field of production of functional dairy products are analyzedDownloads
References
Гаврилова Н.Б. Биотехнологические аспекты производства творожного продукта на основе козьего молока/Н.Б. Гаврилова, М.В. Темербаева//Вестник Омского ГАУ. -2017. -№3 (27). -С. 143-149.
Гаврилова Н.Б. Некоторые аспекты разработки биотехнологии творожных продуктов на основе козьего молока/Н.Б. Гаврилова, М.В. Темирбаева//Техника и технология пищевых производств. -2017. -Т. 47. -№4. -С. 27-32.
Махина Ю.Д. Использование растительных ингредиентов в производстве творожных сыров/Ю.Д. Махина, О.П. Серова, И.Ф. Горлов//Молочная индустрия. -2018. -№4. -С. 14-15
Красникова Л.В. Ферментация пробиотическими культурами смеси молока и сывороточных экстрактов ягод/Л.В. Красникова, А.Д. Жукова//Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств». -2014. -№4. -С. 87-95.
Донская Г.А. Напитки кисломолочные с повышенным содержанием сывороточных белков и водорастворимых антиоксидантов/Г.А. Донская, В.М. Дрожжин, В.В. Брызгалина//Вестник МГТУ. -2018. -Т. 21. -№3. -С. 471-480.
Голубева Л.В. Новый кисломолочный продукт с вкусовыми компонентами растительного происхождения/Л.В. Голубева, О.И. Долматова, Е.А. Пожидаева и др.//Пищевая промышленность. -2016. -№12. -С. 19-20.
Орлова О.Ю. Влияние химического состава грецкого ореха молочно-восковой спелости на процесс кислотонакопления при производстве функциональных кисломолочных напитков/О.Ю. Орлова, Ю.К. Насонова//Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств». -2015. -№1. -С. 132-137.
Официальный сайт компании «Группа компаний Danone в России» . -URL: http://www.danone.ru/o-kompanii/danone-v-rossii.html (дата обращения: 04.04.2019).
Официальный сайт компании ООО «Вимм-Билль-Данн Продукты Питания» . -URL: http://wbd.ru/(дата обращения: 04.04.2019).
Позднякова Ю.М. Обоснование технологии комбинированных молочных продуктов с добавлением БАВ гидробионтов/Ю.М. Позднякова, Т.Н. Пивненко//Научные труды Дальрыбвтуза. -2017. -Том 42. -С.90-98.
Скоркина И.А. Получение биокефира функционального назначения с натуральными добавками/И.А. Скоркина, Е.Н. Третьякова, Т.Н. Сухарева//Пищевая промышленность. -2015. -№2. -С. 8-10.
Скоркина И.А. Технология производства биокефира с натуральными добавками функционального назначения/И.А. Скоркина, Е.Н. Третьякова, Т.Н. Сухарева//Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК -продукты здорового питания. -2015. -№1. -С. 79-83.
Гаврилова Н.Б. Технология плавленого сырного продукта для специального питания/Н.Б. Гаврилова, Е.А. Молибога, Д.С. Рябкова//Пищевая промышленность. -2015. -№1. -С. 40-42.
Канарейкина С.Г. Эффективность внесения растительной добавки при производстве кисломолочного продукта/С.Г. Канарейкина, Г.Р. Минниахметова, В.И. Канарейкин//Животноводство и кормопроизводство. -2018. -Т. 101. -№1. -С. 98-104.
