MODERN FOODSTUFF ASSORTMENT FOR PATIENTS WITH СELIAC DISEASE
Keywords:
целиакия, глютен, диетотератия, ассортимент безлютеновых продуктов, eliac disease, gluten, dietotherapy, assortment of gluten-free productsAbstract
Сeliac disease is a widespread disease which is characterized by persistent intolerance of gluten protein of certain cereals. The basis of therapy of the disease is eliminating lifelong diet without gluten. Modern assortment of gluten-free products in the consumer market of our country is presented by domestic and import production. It is mainly pasta, confectionery and bakery products and various flour blends.Downloads
References
Бельмер С.В. Эпидемиология целиакии: факты и выводы // Лечащий врач. - 2013. - №1. - С. 16-19.
ГОСТ 32908-2014. Изделия макаронные безглютеновые. Общие технические условия. - Введ. 2016-01-01. - М.: Стандартинформ, 2015. - 8 с.
Методы определения глютена в продовольственном сырье и пищевых продуктах: Методические указания. - М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2011. - 32 с.
Распоряжение Правительства РФ №1873-р от 25.10.2010 г. «Об основах государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2020 года».
Современный взгляд на диагностику и лечение глютеновой энтеропатии у детей раннего возраста / Т.М. Ошева, Н.С. Журавлева, О.В. Осипенко // Лечащий врач. - 2013. - №1. - С. 12-14.
Тырсин Ю.А., Казанцева И.Л. Перспективы использования продуктов переработки нута в безглютеновой диете // Вопросы детской диетологии. - 2015. - Т.13. - №1. - С. 5-10.
