СОВРЕМЕННЫЙ АССОРТИМЕНТ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ БОЛЬНЫХ ЦЕЛИАКИЕЙ
Ключевые слова:
целиакия, глютен, диетотератия, ассортимент безлютеновых продуктов, eliac disease, gluten, dietotherapy, assortment of gluten-free productsАннотация
Целиакия является распространенным заболеванием, которое характеризуется стойкой непереносимостью белка клейковины отдельных злаков - глютена. Основой лечения данного заболевания является элиминационная пожизненная безглютеновая диета. Современный ассортимент безглютеновых продуктов на потребительском рынке нашей страны представлен продукцией отечественного и импортного производства, в основном это макаронные изделия, кондитерские и хлебобулочные изделия, различные мучные смеси.Скачивания
Библиографические ссылки
Бельмер С.В. Эпидемиология целиакии: факты и выводы // Лечащий врач. - 2013. - №1. - С. 16-19.
ГОСТ 32908-2014. Изделия макаронные безглютеновые. Общие технические условия. - Введ. 2016-01-01. - М.: Стандартинформ, 2015. - 8 с.
Методы определения глютена в продовольственном сырье и пищевых продуктах: Методические указания. - М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2011. - 32 с.
Распоряжение Правительства РФ №1873-р от 25.10.2010 г. «Об основах государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2020 года».
Современный взгляд на диагностику и лечение глютеновой энтеропатии у детей раннего возраста / Т.М. Ошева, Н.С. Журавлева, О.В. Осипенко // Лечащий врач. - 2013. - №1. - С. 12-14.
Тырсин Ю.А., Казанцева И.Л. Перспективы использования продуктов переработки нута в безглютеновой диете // Вопросы детской диетологии. - 2015. - Т.13. - №1. - С. 5-10.
