ИССЛЕДОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА МОРОЖЕНОГО

Аннотация

Мороженое является одним из самых любимых и популярных продуктов у населения. Это связано не только с его приятными вкусовыми качествами, но и с высокой пищевой и биологической ценностью. Мороженое характеризуется высокой питательной ценностью и хорошей усвояемостью. Конкуренция на рынке мороженого требует от производителя расширения ассортимента и выпуска качественной продукции с конкурентоспособной ценой. Это стимулирует появление нового подхода к составу и свойствам продуктов, которые должны удовлетворять потребности человека в пищевых веществах и энергии.